王永亮在車間。受訪者供圖

品酒，是白酒生產中的重要一環。作為賈湖酒業集團有限責任公司總工程師、高級品酒師、高級釀酒師，王永亮入行近30年，每天與酒打交道，用味蕾守住質量大門，隻為用心釀好每一瓶白酒。

1994年，王永亮進入河南省舞陽縣富平春酒廠工作，主要做原糧、酒糟、酒醅的化驗分析。閑暇之余，除了查閱釀酒專業書籍外，王永亮還喜歡泡在釀酒車間，和師傅們一起探討生產工藝，和工人們一起推車、拌料、踩曲、接酒……數年的基層鍛煉，王永亮熟練掌握了白酒生產的各個環節，積累了豐富的實踐經驗，逐漸成長為一名優秀的品酒師和釀酒師。

觀色、聞香、品味……看似簡單的流程，考驗的是品酒師深厚的內功。

“作為一名品酒師，酒量不一定要多好，但嗅覺要靈敏。眼觀色、鼻聞香、口嘗評，才能准確地評判一款酒的好壞。”王永亮說，每一款酒都有其風格特性，要做到一聞一品就知道是哪一款。

為了提升品評技術，王永亮每天都會抽出大段的時間品酒，甚至周末也不休息。

為了保護自己的嗅覺和味覺，他不喝茶、不喝咖啡，杜絕一切辛辣油膩的食物，連洗發水也不能使用香味過於濃烈的。

2006年，王永亮憑借自己過硬的專業技術，經過選拔考試，成功考取了中國食品工業協會第七屆國家級白酒評委。之后，他又考取中國酒業協會的國家級白酒評委，成了河南白酒界為數不多的“雙料”國家級白酒評委。

2014年，王永亮任職的河南省富平春酒業有限責任公司重組成為現在的賈湖酒業集團有限責任公司，王永亮開始擔任公司副總經理兼總工程師。

質量是企業的生命線。“今日質量，明日市場。必須做到精益求精，為消費者把好質量關。”王永亮一頭扎進“酒堆”裡，每天穿梭於生產車間、實驗室、品酒室之間，通過品酒反推如何提升工藝，研發推出新產品。

憑借對白酒釀造工藝的熱愛，王永亮不斷創新探索，注重對制曲及釀造工藝的研究，主持完成了公司智能化控溫制曲車間的建造工作，改良了公司五糧濃香型白酒的釀造工藝，使公司五糧濃香型白酒的基酒品質得到了大幅度提升。同時，在公司開設清香型、芝麻香型、醬香型等多種香型原酒的生產釀造，公司原酒實現了從單一香型向多種香型的跨越。

2015年，王永亮帶頭成立賈湖科技研發中心，先后被認定為漯河市工程技術中心、河南省工程技術研究中心、河南省白酒產品檢測分析中心。王永亮非常注重與科研院校的合作，先后推動公司與鄭州輕工業大學、河南酒業學院等多家高校建立科研合作關系，在公司建立了完善的研發體系，結合現代生物技術，不斷進行技術創新和工藝傳承。

作為賈湖酒業集團的技術帶頭人，王永亮始終堅持投身於科研一線。經過多年潛心研究，王永亮主持開展的“賈湖原香型白酒釀造工藝的研發”取得了重大成果，成功申報國家發明專利，並獲得省級科技成果獎、漯河市科技進步獎二等獎等多項榮譽。王永亮帶領自己的技術團隊不斷創新釀造工藝，改進制曲工藝，改良生產設備，並先后申報了涵蓋原糧粉碎、釀造發酵、貯存老熟、成品灌裝等過程的實用新型專利四十余項，在《釀酒科技》《中國釀造》《釀酒》等專業期刊發表論文十余篇。

作為河南省白酒品評大師工作室、河南省示范性勞模創新工作室領辦人，王永亮先后培養出技術人才90余名，省級白酒評委6名、高級品酒師2名、高級釀酒師3名、高級釀酒技師17名，為公司的人才儲備和發展做出了有力貢獻。

分享讓更多人看到