很多老年人買菜總喜歡一次性買很多，然后放在冰箱裡存著。殊不知，將蔬菜一股腦地放入冰箱並不是最好的保鮮方法。對此，廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼為大家支招不同蔬菜的保鮮訣竅。

綠葉菜保鮮方法：將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可保鮮3~4天。綠葉菜發黃或放軟了，最好不要食用。

西紅柿保鮮方法：西紅柿不用水洗，放於保鮮袋內，放入冰箱，可保存10天左右。若表皮上有腐爛，最好不要食用。

蓮藕保鮮方法：將蓮藕清洗干淨，放入容器，倒上涼水，水要浸沒蓮藕，隔兩天換一次水。可以讓蓮藕保鮮一個多月。蓮藕變黑，一般來說還是可以食用，但若同時有異味，則盡量不要吃了。

豆芽保鮮方法：豆芽最好買來當天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，不能超過兩天。黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能吃了。

圓白菜、生菜保鮮方法：圓白菜、生菜最好不要直接放進冰箱，應在冰箱保鮮盒裡鋪一層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉。

胡蘿卜保鮮方法：將胡蘿卜直接放在通風處，或將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。在發芽但沒有腐爛的前提下，胡蘿卜除了營養成分降低以外，還是可以吃的。（來源：河南省衛生健康委員會）

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