每一件都有吉祥寓意 在香港 這些年貨必不可少

　　鼠年新年將近，又到了香港人上街掃年貨的時候。香港傳統年貨品種豐富，幾乎件件都有吉祥寓意，都講究個“好意頭”、“好彩頭”。

　　比如，許多香港人家過年必定准備“全盒”。圓形或多邊形的“全盒”分成多格，裝著各種賀年小食。中心那格一般放瓜子。客人來拜年，主人抓一把瓜子奉上，寓意“抓銀子”。裝在“全盒”裡的小食花樣繁多，糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕等甜食，代表甜蜜好運﹔笑口棗、油角、煎堆等油炸食品，則有“笑口常開”、“露頭角”的吉祥寓意。

　　香港的年味，除了食物的美味，還有年花的香味。每當春節臨近，香港各處都會開辦年宵花市，供市民選購年花，各花店也會迎來銷售高峰。年花種類繁多，各有好意頭：百合代表“百年好合”、劍蘭寓意“步步高升”、桃花催旺“桃花運”、銀柳寓意“有銀（錢）有樓”……

　　最受歡迎的年花當屬水仙、年橘和蝴蝶蘭。水仙是最傳統的年花，“聞到水仙清香就知是過年”。年橘取“吉”的諧音，寓意“大吉大利”。蝴蝶蘭造型優雅，綠葉配上紅果和金絲帶，很有喜慶熱鬧的感覺。

　　香港市民將年花買回家后，一般都要在花枝上挂上利是封（紅包），利是封裡還要塞些錢。不論是用來裝飾年花還是發紅包，利是封裡裝的錢一般金額不大。人們挂利是、討利是、贈利是，圖的是熱鬧的氛圍和“利市、利事”的好意頭。

　　香港人的年夜飯桌上，也有一些特別的“年菜”。其中，盆菜是必不可少的一道傳統菜肴。一個大盆裡，海鮮、肉、干貨、蘿卜等十余種食材層層疊疊，堆得高出盆沿，寓意“盆滿缽滿”。一家人圍坐享用，熱氣騰騰，象征喜慶團圓。

　　為了烹制這道飽含“團圓味道”的菜肴，香港人早早就開始採購食材。每年12月份開展的香港工展會上，許多人拉著小車掃貨，因為這裡可以買到物美價廉的花膠、鮑魚、冬菇等做盆菜要用的海味和干貨。

　　用於盆菜的食材都有講究：冬菇圓圓像錢幣，蘿卜（又稱“菜頭”）寓意“好彩頭”，枝竹代表“知足常樂”，蚝豉諧音“好事”，鯪魚球寓意“年年有余、財源滾滾”……

　　香港年夜飯必備的，還有“一白一紅兩塊糕”。白的是蘿卜糕，用搗碎的新鮮白蘿卜搭配臘肉、瑤柱、蝦米等，切片煎黃，外酥裡糯。紅的是蔗糖年糕，可煎可蒸，香甜軟糯，更有著“年年高升”的寓意。（王平）