河南宝丰：一壶醋香富农家

“这醋味道不一般，入口酸爽柔和，醇香回味无穷，每年进入腊月我都会来采购，自己留点，给亲戚们送点，过年时候大馅饺子蘸醋，可爽口。” 1月19日，宝丰县李庄乡翟集一家米醋门店，前来采购的市区居民王占元向笔者介绍。

在翟集，几乎每条大街小巷都有米醋作坊和不同堂号的招牌。在翟集老街关帝庙外，笔者见到50岁的付怀胜时，他身上一股醋味瞬间袭来。村党支部书记谢学本笑着告诉笔者，别看这满身醋味，他可是手工酿醋的第十三代传承人，像他满身醋味的匠人，村里还有一二百个。

史料记载，自汉代开始酿醋的翟集，还是东汉开国名将冯异故里。“因为前些年没有销路，条件艰苦，都是骑着自行车、挑着担子到处叫卖。”付怀胜说，现在他经营起了自己的一个店铺，盖起了新楼房，年收益近20万元，和村里别的堂号比，自己的收入处于中等。

近年来，翟集依托历史文化名村的资源，积极推进传统村落和村居环境改善、村庄业态培育、乡村文化传承，村民持续增收。宝丰县在推进“一村一品”发展过程中，鼓励引导醋业企业传统与创新相结合，参与市场竞争。鼓励带动周边群众种植小米等原料作物，延长产业链增加经济效益。

截至目前，翟集有大小酿醋企业作坊156家，米醋年产量5500吨，年产值6500万元，占全村经济总收入的92.9%，成为该村的支柱产业，已初步形成了集原料、生产、销售、观光为一体的产业发展新业态，实现一二三产业融合发展。

“上个月酿制了350公斤醋，赚了1万多元。”村怀胜说，年底这些天陆续有老客户前来抢购了，和当地其他堂号一样，供不应求，只能限额销售。在翟集156家米醋堂号看来，保证质量才最重要，不能砸了招牌。

如今的翟集，明清古建错落有致，村民闲谈、孩子嬉戏、欢声笑语、醋旗招展。翟集也先后被命名为中国历史文化名村、中国传统村落、全国“一村一品”示范村。（宝丰县委宣传部 马俊歌供稿）