中国·西华第四届胡辣汤大赛举行

11月16日，由河南省餐饮与饭店行业协会、河南省非物质文化遗产保护中心主办，西华县委、县政府承办的“中国·西华第四届胡辣汤大赛”在西华举行，来自不同地区各具特色的48支参赛队伍，同台斗汤，各展才艺。大赛由中央电视台著名主持人张泽群、潘琦主持。

河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林在致辞中充分肯定近年来西华县持续扶持壮大胡辣汤产业发展成效，对西华举办第四届胡辣汤大赛表示祝贺，并宣布河南省餐饮与饭店行业协会授予西华县“河南省胡辣汤之乡”名号。张海林、林鸿嘉共同为西华县“河南省胡辣汤之乡”揭牌。

西华县委书记林鸿嘉林鸿嘉在致辞中说，欢聚西华，皆因这碗胡辣汤。汤之道在“中”，即中原之中、中华之中，也是中原人的中庸之道、智慧之源，胡辣汤被誉为中庸之道、阴阳五行理念在饮食领域的典型代表，丰厚文化滋养造就中华名小吃。汤之美在“合”，即食材之交合、口味之杂合、文化之和合、民族之融合，揉合的29味中药材，使得东西南北不同口味食客爱上同样一碗汤，喝出了老家味道、浓郁乡愁、日月星辰。汤之根在“情”，一碗胡辣汤培养了一代又一代中原人的味蕾，也拴住了一代又一代中原人的心，如今北上广深游子们最盼的还是那碗热气腾腾的胡辣汤。汤之魂在“梦”，这碗熬了900年的胡辣汤，蕴含着西华丰厚的历史底蕴，见证了西华县域经济高质量发展进入全省“第一方阵”的华丽转身，也承载着西华人的脱贫之梦、小康之梦和“生态西华、宜居西华、创业西华、魅力西华”建设的美丽梦想。

林鸿嘉说，历届县委政府始终高度重视胡辣汤产业发展，使胡辣汤从地方小吃逐步提升为待客佳肴，先后获“中华名小吃”“中华老字号”、全国首批“生态原产地保护产品”等荣誉称号。目前，12万熬汤人遍布大江南北、长城内外，数十家胡辣汤料生产企业，研发胡辣汤料8大类60多个品种，带动粉条加工、食醋酿造、食品包装以及种植养殖等产业，产品远销十余个国家和地区，每年增收40亿元以上。胡辣汤已经成为走出国门的美味珍馐、走向世界的美食文化。

林鸿嘉诚挚邀请海内外嘉宾好朋常来西华，品味舌尖上的逍遥、老子庄子“道法自然”的睿智洒脱、古圣先贤“开阴启阳”的文明之光，在桃花源中放松身心、在创世圣地陶冶情操、在投资福地发财发展，让胡辣汤走向世界，让世界爱上胡辣汤。（西华县委宣传部 严相合 供稿）