在郑州食品博览会上感知行业复苏的脉搏

于枫8月1日就从天津赶到郑州，参加他今年以来的第一场展会。而以前他每年辗转各地，带着产自鄱阳湖畔的百合、桑葚等产品，要参加10多场食品行业博览会。他的同事告诉他，不久前在山东参展，还要进行核酸检测。

无论如何，疫情带来的影响正在逐渐消解。他和来自全国各地的600多个参展商一起，将自家的产品摆在了郑州国际会展中心的展台。

展会在特殊的经济背景下，它所折射的不仅是一座城市的经济活力，更是全国食品加工行业复苏的生机。首届郑州食品博览会，提供了一个特殊时期观察食品加工企业活力的窗口。

“河南这个地方是最适合谈论食品的。”正如乌拉圭驻华大使费尔南多·卢格里斯在开幕式上所说，河南是农业大省，郑州又是现代物流聚集中心，很多企业选择将郑州作为中转枢纽。

名佑（福建）食品有限公司的黄建伟，就是公司位于郑州流通中枢的负责人。他发现，半年以来，名佑食品主打的培根受影响更多的不是销售额，而是渠道。具体是原本线上30%、线下70%的销售量，转变为各占约50%。

这种重构，还体现在产品结构和营销上。比如，三全食品产品部的张璐璐发现，速冻食品的市场更细分了。她主要负责儿童速冻食品市场，此前三全水饺以海鲜馅为主，一次偶然的机会，他从商超终端的销售员口中得知，有的儿童会对海鲜过敏。今年7月份，猪肉嫩青菜口味的产品出现在各大门店的冰柜。

食品口味多元化、受众垂直化、营销更贴近消费群体……众多参展商们的思考指向这些特点。莲花健康的一款食用碱的包装袋上，更是打出了“清洗蔬菜水果”“去除油污”功效。数月前刚刚破茧重生的莲花健康的展台，摆满了烧烤蘸料、炸鸡裹粉等新品。企划部郭玉豪期盼着莲花健康新厂区的建成投产，对于“大病初愈”的莲花健康来说，那里是新的起点。

不远处是另一家重生的企业——洛阳天佑春都，作为老春都人，公司董事长孙志恒辗转组建“新春都”，让曾经占据全国70%市场份额的春都火腿肠重振雄风。业务经理梁倍倍是洛阳人，他从汽车销售转到食品销售，是河南食品加工行业的另一种新生力量。