人民网郑州12月29日电 （程明辉）冬意正浓，新年将至。12月28日下午，由河南省卫生健康委主办的营养健康厨艺大赛在郑州举行，“一菜一汤”尽显中国餐饮文化中包含的膳食营养奥妙。

据介绍，本次大赛共分为“厨艺实操考核”和“营养知识竞赛答题”两部分，旨在传播营养思想，倡导科学饮食，提高膳食厨艺，推动健康生活，开创了河南营养健康厨艺赛事方面的先河。

在“厨艺实操考核”环节，进入决赛的十名选手，需要在规定时间内完成指定题目“一菜一汤”的制作，然后再完成“一人份营养午餐”，并阐述个人配菜制作理念想法。其中，“一菜”即“炒胡萝卜丝”，“一汤”即“鸡蛋汤面”，均是家常饭菜。在“营养知识竞赛答题”环节，现场大屏幕随机从题库中抽取20道题，选手在答题卡上进行作答。

经过激烈角逐，郑州市中医院营养厨师刘军获得一等奖。“我做的是月子餐，包括什锦蒸饭、芦笋炒虾仁、上汤娃娃菜和当归山药乌鸡汤。在应用的主要食材中，豌豆、玉米富含红罗卜素和膳食纤维，芦笋富含营养元素硒、维生素C和叶酸；娃娃菜可补钙补血，防止便秘；乌鸡能补气养血等，这些膳食可以有效帮助产妇体型的恢复和促进婴儿大脑的发育。”谈起自己所做的膳食作品，刘军自信满满。

“此次大赛是河南落实国家相关营养健康指南精神的一项具体实践。”河南省卫生健康委员会副主任黄红霞表示，通过形式多样的比拼、竞技，以赛促学，以赛促建，号召全民重视合理营养膳食，传递科学的食品安全和营养健康知识，倡导卫生、文明、杜绝浪费的饮食习惯，传承中华优良饮食文化，树立健康饮食新风，推动合理膳食行动实施，助力健康中原建设。

(责编：辛静、徐驰)

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