近日，西安市民一家三口吃隔夜西瓜患胃腸炎登上熱搜榜。據媒體報道，圖圖一家在吃了隔夜西瓜后，開始惡心、嘔吐、腹瀉。圖圖父母因胃腸炎住院，圖圖不僅出現胃腸炎表現，還出現貧血、腎功能衰竭等情況。吃個隔夜西瓜居然危害這麼大？

鄭州人民醫院感染病科主任劉青表示，圖圖一家患上腸胃炎重點不在於西瓜是隔夜的，而是可能因為西瓜攜帶了大量的細菌。試驗數據顯示，用專門的刀和案板切的西瓜，放到冰箱儲存24小時后，每25克西瓜中僅檢測出45個細菌﹔用切過肉的菜刀菜板進行簡單沖洗后再用來切西瓜，冷藏24小時后，每25克西瓜中細菌多達8400個。

如果西瓜放入冰箱前，在空氣中暴露過久並被細菌污染，切西瓜、撕保鮮膜時，也沒有清洗刀具、洗手，保鮮膜因此攜帶了細菌，加之存放西瓜的冰箱不太衛生或溫度沒有控制好，那麼就存在嚴重的安全隱患。

西瓜“隔夜”不一定“有毒”，關鍵要看西瓜的存放和處理是否衛生。切開一個西瓜后，可以先把馬上要吃的部分留出來，剩余部分要立刻蓋上干淨的保鮮膜，放進冰箱裡。蓋上干淨的保鮮膜主要是避免和冰箱裡的其他食物發生交叉污染，但並不能防止病菌增殖。

鑒於西瓜外皮也是被污染的，所以切之前要先把瓜皮整體洗干淨，切西瓜最好直接用專門切水果的刀和案板，絕對不能和切生肉的菜板菜刀混用。冰箱儲藏一定要生熟分開，切開的西瓜放在冰箱冷藏室上層，或專門儲藏水果的保鮮抽屜裡。

劉青還提醒，切開的瓜存放時間盡量不要超過12個小時。（來源：河南省衛生健康委員會）

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