一水何旖载风情？

南湾湖，以岛屿密布为奇，以水域浩渺为美，远可望青山巍巍，近可观秀水深藏。湖中盛产南湾鱼，是信阳人自然天成的美食。它不仅成就了水的诗意，更寄托着这方水土的人一番长长久久的美意。

南湾湖畔，百姓人家的寻常烟火中，往往藏着许多不寻常的美食故事。

相传，清朝时期，南湖之畔坐落着一个美丽的村子名叫冯家庄，村庄依山傍水，风景如画，村民朴实勤劳，尊师重教。无奈，村中只有冯家大户设有私塾，贫苦人家的孩子经常来窗外旁听，先生心善，一视同仁。为表谢意，孩子们常常在湖中捕些鱼虾孝敬先生。先生不忍独享，留下鱼头，把好吃的鱼肉做好给孩子分食。

先生的才情和善良令冯家小姐心生爱慕，以至相思成疾。先生也早已对冯小姐倾慕已久，便常常悉心熬制鱼头汤送给冯小姐。汤润脾胃，情医心结，一来二往，鱼水情深，有情人终成了眷属。

百年倏然而逝，先生的后人在南湾湖边开设农家宴，用南湾湖的鱼，取南湾湖的水，袭先人的做法，做起了“清炖南湾鱼头汤”，并向客人讲述先辈美好的爱情故事，吸引了众多食客慕名而来。从此，“清炖南湾鱼头”名扬天下，成为了信阳最具特色的美食之一。

《清炖南湾鱼头》，就是这样一道因爱而生，食之味美，品之情长的美食。（来源：信阳市文化广电和旅游局）

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