“以前取餐，我頂多核對一下單號。現在我們戴上這監督員的牌子，就得對著后廚多‘掃描’幾眼。要是看到后廚衛生狀況不達標，會及時反饋給汝州市市場監督管理局，讓專業人員來復查。”近日，汝州市外賣騎手王高鵬取餐時仔細檢查了餐食包裝上的封口貼有沒有壓實，確認“安全鎖”鎖好后才放心送走這一單。

2026年3月份，王高鵬和其他19名優秀騎手一起從汝州市市場監督管理局接過聘書和胸牌，成為網絡餐飲食品安全社會監督員。從那以后，取餐時對著后廚多“掃描”幾眼便成了他和同事們的習慣動作。一張覆蓋汝州全域的食品安全防護網正在汝州市市場監管部門的精心編織下越來越密。

汝州市常住人口接近百萬，各類食品生產經營主體9000余家，食品安全監管點多、線長、面廣，任務艱巨、責任重大。汝州市市場監管局嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，堅持強基礎、補短板、抓創新、促共治，全力以赴守護百萬群眾“舌尖上的安全”。

在食品生產環節，汝州市市場監督管理局堅持“嚴管+厚愛”組合拳。一方面保持高壓監管態勢，嚴懲摻假造假，重點打擊制售假劣肉制品、“兩超一非”等違法行為，查處的某企業摻雜摻假牛羊肉卷的違法行為入選全省食品安全執法稽查優秀典型案例。另一方面對抽檢不合格企業開展“一對一”精准指導，推動企業從“被動整改”向“主動防控”轉變。

在食品流通領域，該局以“溯源管理”為核心，推行批發環節“四統一”管理模式，100多家批發企業實現溯源管理全覆蓋﹔銷售環節分類施策，預包裝食品推行“一碼入市”，現制現售食品推行“五規范兩統一”，散裝食品強化分裝規范，食用農產品推行承諾達標合格証制度。同時扎實推進食品銷售領域“四化”建設，目前汝州食品流通領域行業、大中型商超“四化”建設普及率達100%。

餐飲安全是群眾最關心、感受最直接的環節。該局堅持“疏堵結合、示范引領”，推動家宴城和學校食堂提檔升級，368家學校食堂實現全覆蓋檢查，218家家宴城實現“互聯網+AI監管”全覆蓋。對全市86家供餐校外托管機構開展拉網式排查，對39家養老機構食堂實現全覆蓋檢查。在節假日、中高招等關鍵節點，通過專題部署、食譜審查、全流程監管筑牢安全屏障，實現重大活動期間食品安全“零事故”。

針對網絡餐飲亂象，該局通過壓實平台主體責任，建立網絡餐飲一次性餐具使用規范、送餐箱消毒制度。而聘任20名外賣騎手擔任網絡餐飲食品安全社會監督員則打通了食品安全監管的“最后一米”。截至目前，騎手們累計上報隱患線索22條，市場監管部門逐一核查處置，全部整改到位。

守護百萬群眾“舌尖上的安全”既是一場攻堅戰，更是一場持久戰。從騎手“哨兵”到后廚“慧眼”，從批發溯源到餐飲智管，汝州市以“四個最嚴”為標尺，用制度堵漏洞、用創新提效能、用共治聚合力，讓監管跑在風險前面，把安全落到百姓心間。（來源：汝州市委宣傳部 作者： 李鵬程）