2月5日，春節后首個工作日，位於河南省鄭州市管城回族區商城花園社區的“媽媽餐廳”，熱鬧非凡。“新年好啊！老伙計！”“你也來了？慢點，扶好扶手。”70歲的劉大爺在餐廳門口和老鄰居打招呼，兩人按著扶手笑呵呵地進入餐廳。

為啥叫“媽媽餐廳”，為何要裝“適老化”設施？

據介紹，2024年河南省及鄭州市先后出台了發展養老助餐服務實施方案，管城回族區積極打造“媽媽餐廳”老年助餐品牌，以推動“養老”邁向“享老”，深入推進養老服務高質量發展。目前，管城回族區已有8家“媽媽餐廳”開業，商城花園“媽媽餐廳”是其中最大的一家。

“媽媽餐廳”老年助餐，如何破解老年人的“三餐熱飯”問題？

“我們有三個特點：一是‘全要素’，二是‘適老化’，三是‘互助式’。”餐廳經理王帥介紹，餐廳實行VI體系的全標識化、全時段供餐、全齡段供餐。為實現“既利當前又惠長遠”的要求，除為老年人提供三餐外，餐廳也面向社區全人群開放。同時，餐廳通過界面、設計、設施、菜品以及服務五個適老化體現，鼓勵引導轄區中青年人和低齡老年人互幫互助，積極參與助餐志願服務。

問及感受，社區居民王奶奶高興地表示：“我一個人住，做飯麻煩，‘媽媽餐廳’價格實惠，飯菜合口味，問題一下子解決了！”

第一次來的安大爺告訴記者：“倆菜加主食，才十來塊錢，很實惠。營養搭配，也符合老年人的健康需求，明兒還來。”

商城花園社區常住人口約4.8萬人，60歲以上老人4549名。2024年11月20日，商城花園“媽媽餐廳”開始試營業，12月4日正式對外開業。如今每天上門顧客達到1000人左右，基本實現收支平衡。

走進餐廳內，溫馨助老服務氛圍扑面而來：桌椅設計全為圓角、白底紅字菜單醒目、柔和的燈光……此外，餐廳還配有助老專員，並設置扶手輪椅、拐杖架、無障礙通道等。

鄭州市童馨園養老服務有限公司常務副總經理湯璇介紹，為讓老人吃得更健康，餐廳請來國家級營養師做膳食搭配，“我們在菜單上設置了適老化推薦指數，每個老人可以根據自己的情況，選擇可以吃的菜，受到不少老人的歡迎。”

“我經常來，還有優惠，這一次花了10元。”聽到記者詢問，64歲的郝阿姨熱情地介紹，“這位王阿姨喝粥吃雞蛋，打完折才4塊多。”

什麼情況，能打折？湯璇介紹，餐廳對轄區60歲以上老人打九折，80歲以上老人打八折，90歲以上老人免單。“開始想哪會有90歲以上老人來吃飯啊？誰知道還真不少，我自己就接待了好幾位了。”

據了解，“媽媽餐廳”還准備了老人專屬優惠及傳統節日福利，設置“老年人服務專員”，負責接待、協助老人用餐。此外，餐廳還在入口為周邊居民准備了愛心雨傘、充電站、免費飲水等貼心服務。同時，餐廳設置了書吧，方便居民看書、交友、品茶，打造周邊老年人與社區鄰裡的互助樂享空間。

“去年12月17日，上級部門來到我們餐廳調研，叮囑我們要合理布局老年助餐服務場所，配備好適老化設備設施，嚴把食品安全質量關，讓老年人吃得便捷、吃得放心、吃得健康，以助餐服務小切口破解老有所養大課題。未來，我們會不斷探索可持續、精細化、全齡化服務模式和運營機制，提升自我造血能力和抵御風險能力，讓更多老年人在這裡享受到便捷、優質的助餐服務。”湯璇說。

(責編：黃莎、徐馳)

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