麗麗最近腸胃不好，媽媽說，“你要清淡飲食，養養胃”﹔強哥剛做完手，醫生囑咐他“術后要清淡飲食”，於是倆人白粥青菜吃了起來，每一頓都是實實在在的“清淡”。

鄭州人民醫院臨床營養科主任張晴表示，清淡飲食被大多數人理解為葷腥不沾、油鹽不進、蒼白難吃，甚至以完全素食來執行。特別是“三高”人群和部分老年人，青菜白粥完全落實了清淡含義，卻忽略了營養的補給和合理膳食對疾病的改善和治療。

一味的清淡和錯誤理解不僅不能使疾病改善，反而易導致營養不良、貧血、免疫力降低等問題，長期缺乏必要營養素還會出現疾病風險。

清淡並不是無味、無油、單一、難咽，相對於“濃湯重醬”，“清”是少油，“淡”指少鹽。清淡飲食是指食材多種類、營養均衡的組合搭配，適當調整膳食脂肪、鹽及制備方式，限制在合理范圍內，避免過多地使用辛辣調味品。

科學的清淡飲食方式有助於保持健康，適用於絕大多數人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃腸疾病、心腦血管疾病以及手術后的病人，更應清淡飲食。（來源：河南省衛生健康委員會）

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