预防少年儿童的缺铁性贫血，首先要从饮食入手，最重要的就是合理营养，增加膳食内铁的吸收。

瘦肉、鸡鸭鱼肉以及猪肝是最好的补铁食品。动物性食物所含的铁多为二价铁，植物性食物多为三价铁，二价铁较三价铁更容易被机体吸收。在动物性食物中，牛奶及奶制品中的铁的含量不是很高，吸收率不如鸡鸭鱼肉、猪肝。因此，三餐中尽量添加瘦肉、肝脏等动物性食物。

维生素C可以促进二价铁的吸收，还可以将三价铁还原为二价铁，使铁的摄入明显增加。橘子汁和番茄汁中含有大量的维生素C。因此提倡饭前喝一小杯橘子汁，或者用生番茄作为佐餐凉菜。主食要多吃粗面粉，因为粗面粉含铁量比大米高得多。烹调时宜用铁制的锅。

茶叶、咖啡等对铁的吸收有限制作用，因此饭后不可马上喝茶或咖啡。如已经出现轻微贫血症状的儿童，应嘱咐其注意休息，适量活动。

本病疾病缓慢，病程较长，病情较轻者，要避免剧烈活动，做适合自身的运动。病情较重者，应根据自己的活动耐力情况，制定活动的强度和休息方式，以不感到疲劳为宜。同时积极治疗胃肠道疾病及寄生虫感染。

治疗缺铁性贫血的关键是尽可能地去除引起缺铁性贫血的原因和补充足量的铁。如饮食不当者，安排合理的饮食，纠正偏食、挑食的习惯，多摄入含铁和含维生素C的食物；如有原发病者，应积极治疗原发病，如祛除钩虫等；同时控制急慢性失血。

根据中医辨证论治原则，将缺铁性贫血分为三个证型：脾肾阳虚型、肝肾阴虚型、心脾两虚型。

以下药膳方可对缺铁性贫血进行辅助治疗。

药膳一 阿胶红枣木耳粥

阿胶15克，黑木耳10克，糯米100克，红枣数枚。先将阿胶磨碎备用，黑木耳用冷水泡发，洗净，大枣去核。将黑木耳、大枣与糯米煮粥，将熟时加入阿胶，烊化即可。

每天早晚2次温服。

药膳二 菠菜猪血汤

新鲜菠菜500克，猪血250克。先将菠菜洗净，用开水焯过后切段，再将猪血洗净，切成小块后放入铁锅内加水煮开，然后加入菠菜一起煮汤。煮熟后，根据个人口味加入适量的盐调味。每天1次或隔天1次，连续服用2～3次。

药膳三 木耳枣肉汤

黑木耳10克，瘦猪肉60克，大枣数枚，皆放入锅中煮汤食用。早晚各1次。

文中知识参考自中医治未病指导丛书《治未病培育稚嫩的幼苗》，总主编 郑玉玲，分册主编 陈玉龙，河南科学技术出版社出版。（来源：河南省健康中原服务保障中心 杨华）

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