很多人一到夏天就“吃素”，认为这才叫“清淡饮食”。这是一个流传最广、坑人最深的健康误区。清淡饮食指的是烹饪方式少油、少盐、少糖、少辛辣刺激，并不是拒绝肉类和脂肪。

一、夏天更需要优质蛋白

夏季人体能量消耗大，出汗多，蛋白质流失也增加。长期缺乏优质蛋白质，会导致免疫力下降、精神疲惫、肌肉流失。老年人尤其要注意——夏季食欲减退，蛋白质摄入不足可能导致肌少症，增加跌倒风险。三伏天饮食应遵循“清、淡、温、软”四字原则——既要补充因出汗流失的水分和电解质，又要避免滋腻碍胃——但绝不是“纯素”。

二、三伏天吃什么肉

三伏天建议适量选择动物的精瘦肉，精瘦肉具备低脂高蛋白高微量营养素的特点，可以补充人体所需的营养物质，也不容易给夏天本就脆弱的肠胃增加代谢负担。可以适当多吃鸭肉——性偏凉，特别适合苦夏、上火者。也可以吃鱼肉、鸡肉等优质蛋白，烹饪方式以清蒸、炖煮为主，避免油炸、烧烤。对于虚寒、寒湿体质的人，三伏天适当吃姜和羊肉可以“以热制热”、排寒补虚，达到“春夏养阳”的目的。

三、“清淡”的正确打开方式

少油少盐不放油盐；多吃蔬菜只吃蔬菜；少吃红肉不吃肉。每餐有主食、有蛋白质、有蔬菜，荤素搭配、营养均衡。

别让“清淡饮食=吃素”这个错误常识，再多坑大家一个夏天。（来源：河南省健康中原服务保障中心 作者：杨华）