预防少年儿童的缺铁性贫血，首先要从饮食入手，最重要的就是合理营养，增加膳食内铁的吸收。 瘦肉、鸡鸭鱼肉以及猪肝是最好的补铁食品。动物性食物所含的铁多为二价铁，植物性食物多为三价铁，二价铁较三价铁更容易被机体吸收。在动物性食物中，牛奶及奶制品中的铁的含量不是很高，吸收率不如鸡鸭鱼肉、猪肝。因此，三餐中尽量添加瘦肉、肝脏等动物性食物。