立冬過后，寶豐縣李庄鄉的500畝紅薯到了收獲的時節。在李庄鄉馬圪垱村的紅薯地裡，機器來回穿梭，農戶們紛紛把從土裡翻出的一個個圓潤鮮艷的紅薯割去藤蔓，去泥分揀，喜盈盈地裝車送到村內老陳家的紅薯加工廠去。

11月12日，馬圪垱村的紅薯加工廠內機器轟鳴，工人們將新鮮出土的紅薯倒進機器進行清洗粉碎加工，摻有紅薯芡粉的漿水順著管道進入沉澱池進行道道沉澱﹔另外一邊，工人則忙著把沉澱好的芡粉用一層層紗布包好，挂在竹竿上瀝水。

“今年是我的紅薯加工廠運營的第四個年頭了，紅薯打成芡粉后能賣到每斤8元，粉條更是高達每斤15元，給別人加工紅薯芡粉，一斤紅薯一毛錢，就這一個多月下來，我也能加工30萬斤紅薯，賺3萬元左右了。”談到紅薯，加工廠的負責人陳建定滔滔不絕地介紹說，今年自己也種了近20畝紅薯，打完粉就送粉條加工廠，做出來的純天然紅薯粉條銷路也很好。

據了解，李庄鄉全鄉范圍內種植有500余畝的紅薯，每畝產量最高達4000斤以上，該鄉的三家紅薯加工廠穩定運營，為當地的紅薯種植戶提供了可靠的加工與銷售渠道，也進一步延伸了當地特色農業產業鏈。

一位正在加工紅薯芡粉的村民鄭大貫得意地說道：“過去的紅薯是‘救命口糧’，如今的紅薯是增收‘金疙瘩’，每年我都會留足土地種紅薯，我今年又種了20多畝紅薯，加工成紅薯芡粉再做成粉條，一畝地能賺6000多，而且自己種的紅薯加工成粉條吃著安全放心，自己留點吃，剩下根本不夠賣，一開始銷售幾天就被賣完了。”

近年來，李庄鄉聚焦優勢特色產業，延伸發展紅薯加工、花生榨油、米醋釀造、艾產品、肉食加工等農產品加工產業，通過“糧變粉”“果去殼”“肉成串”，進一步提升了農產品附加值，增強了市場競爭力，也為農戶帶來了更多利潤。

鄉村振興，產業發展是關鍵。“下一步，我鄉將持續推進農業產業發展，進一步延伸產業鏈條，做好土地、資金、技術等方面的支持，促進農產品從粗加工向精深加工發展，推動農業增產、農民增收、農村增效，讓農民群眾得到可感可及的實惠。”李庄鄉黨委書記馮宇航說。（寶豐縣委宣傳部供稿 作者：李萬鵬 張焱）

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