預防少年兒童的缺鐵性貧血，首先要從飲食入手，最重要的就是合理營養，增加膳食內鐵的吸收。

瘦肉、雞鴨魚肉以及豬肝是最好的補鐵食品。動物性食物所含的鐵多為二價鐵，植物性食物多為三價鐵，二價鐵較三價鐵更容易被機體吸收。在動物性食物中，牛奶及奶制品中的鐵的含量不是很高，吸收率不如雞鴨魚肉、豬肝。因此，三餐中盡量添加瘦肉、肝臟等動物性食物。

維生素C可以促進二價鐵的吸收，還可以將三價鐵還原為二價鐵，使鐵的攝入明顯增加。橘子汁和番茄汁中含有大量的維生素C。因此提倡飯前喝一小杯橘子汁，或者用生番茄作為佐餐涼菜。主食要多吃粗面粉，因為粗面粉含鐵量比大米高得多。烹調時宜用鐵制的鍋。

茶葉、咖啡等對鐵的吸收有限制作用，因此飯后不可馬上喝茶或咖啡。如已經出現輕微貧血症狀的兒童，應囑咐其注意休息，適量活動。

本病疾病緩慢，病程較長，病情較輕者，要避免劇烈活動，做適合自身的運動。病情較重者，應根據自己的活動耐力情況，制定活動的強度和休息方式，以不感到疲勞為宜。同時積極治療胃腸道疾病及寄生虫感染。

治療缺鐵性貧血的關鍵是盡可能地去除引起缺鐵性貧血的原因和補充足量的鐵。如飲食不當者，安排合理的飲食，糾正偏食、挑食的習慣，多攝入含鐵和含維生素C的食物﹔如有原發病者，應積極治療原發病，如祛除鉤虫等﹔同時控制急慢性失血。

根據中醫辨証論治原則，將缺鐵性貧血分為三個証型：脾腎陽虛型、肝腎陰虛型、心脾兩虛型。

以下藥膳方可對缺鐵性貧血進行輔助治療。

藥膳一 阿膠紅棗木耳粥

阿膠15克，黑木耳10克，糯米100克，紅棗數枚。先將阿膠磨碎備用，黑木耳用冷水泡發，洗淨，大棗去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥，將熟時加入阿膠，烊化即可。

每天早晚2次溫服。

藥膳二 菠菜豬血湯

新鮮菠菜500克，豬血250克。先將菠菜洗淨，用開水焯過后切段，再將豬血洗淨，切成小塊后放入鐵鍋內加水煮開，然后加入菠菜一起煮湯。煮熟后，根據個人口味加入適量的鹽調味。每天1次或隔天1次，連續服用2∼3次。

藥膳三 木耳棗肉湯

黑木耳10克，瘦豬肉60克，大棗數枚，皆放入鍋中煮湯食用。早晚各1次。

文中知識參考自中醫治未病指導叢書《治未病培育稚嫩的幼苗》，總主編 鄭玉玲，分冊主編 陳玉龍，河南科學技術出版社出版。（來源：河南省健康中原服務保障中心 楊華）

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