9月16日，由中國旅游研究院、湖南省文化和旅游廳、郴州市人民政府聯合主辦的“2023中國美食旅游發展論壇”在湖南省郴州市舉辦。本屆論壇圍繞“美食新動能·旅游新生活”主題，通過主題演講、報告分享、標杆發布、高端對話等環節，探索“美食＋旅游”深度融合發展的路徑與方法。

論壇上發布了《美食新動能·旅游新生活——中國美食旅游發展報告（2023）》、“大眾旅游·美食系列·十城”“大眾旅游·美食系列·十街”“大眾旅游·美食系列·十企”“大眾旅游·美食系列·特別貢獻案例”。其中，開封成功入選“大眾旅游·美食系列·十城”。

頒獎詞指出：開封市以宋文化為引領，將宋代美學融入市民生活，以宋食、宋茶、宋服、宋娛、宋藝等為載體，活化非物質文化遺產。通過推出地標美食，培育宋“潮”夜市、宋“潮”雅集、宋裝巡游等系列活動，串聯“知味開封”精品線路，舉辦“大宋菊宴”美食節事，助力“茶和天下”海外推廣，不斷擴大“汴梁風味”影響力，打造宋“潮”生活城市旅游新品牌。老資源煥發新活力，讓八朝古都重新引領時尚風潮，成為歷史文化名城形象升級的成功典范。

汴梁小宋城同時入選“大眾旅游·美食系列·十企”。

開封是全國首批歷史文化名城，有4100多年的建城史，是宋文化核心展示城市。早在3000多年前，被譽為“烹飪鼻祖”的商朝開國相伊尹就出生於開封杞縣，他創立的“五味調和說”“火候論”等餐飲理論，奠定了中國餐飲業發展的理論基礎。北宋時期，東京城內北饌、南食、川菜盡顯其能，全國各地的菜肴在開封融會貫通，光大型酒店就有72家。作為曾經的省會和豫菜的重要發祥地，2007年，在河南省首次公布的十大傳統豫菜代表品種中，開封佔9個。2014年，上榜“全球網民推薦的最中國美食城市”，在20座入圍城市中居第6位。

在圓桌論壇環節，開封市文化廣電和旅游局黨組書記、局長陳連富與主持人進行了互動交流，介紹了開封城市特色和促進美食旅游的實踐探索，尤其是秉持大眾化、現代化、市場化發展思路，深挖美食文化資源，打造美食精品業態，推動宋文化融入現代生活的做法贏得了與會嘉賓的廣泛共鳴。

近年來，開封在美食旅游產業發展、市場培育、品牌推廣等方面成效突出。通過“支持一筆資金”“出一批標准”“辦系列大賽”“推一批線路”“建一批載體”的“五個一”做法，不斷擴大美食城市影響力和美譽度。開封推出一批美食街區、豫菜特色餐飲企業和地方名小吃品牌店，策劃舉辦美食節、小吃節、啤酒節、美食嘉年華等主題節會，不斷擴大“汴梁風味”影響力，熱氣騰騰的市井煙火氣、遍布全市的特色美食成為吸引外地游客的“金字招牌”。目前，我市共有上規模夜市16家，據不完全統計有1600多個攤位。鼓樓夜市自北宋傳承至今已有1000多年的歷史，飲食區佔地3000平方米，入選全國十大游客喜愛的夜市、國家級夜間文旅消費集聚區。2022年全市餐飲業營業額148.3億元，高於全省0.9個百分點。（開封市網信辦 張艷艷）

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