6月15日，走进郏县广阔天地乡现代厨具产业园，扑面而来的热浪里带着金属气息。车间深处，1700℃的铁水在炉中翻涌，一柄端火勺稳稳探入，铁水如金龙入槽，瞬间浇铸成型。

“一口锅，看起来很小，但背后是一条完整的产业链、一套系统的产业生态、一个区域的发展逻辑，演绎着一座县城从手工作坊到‘中国铸铁锅之都’的精彩跨越。我们的目标不只是做全国最大的铸铁锅生产基地，而是要做全球铸铁锅产业的创新策源地和标准输出地。”郏县县委书记叶锐说。

炉火初燃：六百年古法从未断代

“咱郏县铸铁锅的根儿在明朝。”在产业园展厅，郏县铁锅协会党支部书记胡军然指着一口老锅语气笃定。

他说，铁锅铸造技艺始于明代初期，以生铁为原材，采用无涂层工艺，历经20余道工序。导热匀、储能久、锅气足，这9个字，是老祖宗传下来的底气。

史料记载，清初郏县铁匠已能用砂土制模、炭火熔炼、手工浇铸，打造出的铸铁锅铁质细密、不漏水、结实耐用。20世纪60年代，广阔天地乡赵花园村村民垒起小炉，手工翻砂、土法浇铸，拉开了规模化生产的序幕。

“那时候就是几户人家，一口小炉，一把铁勺，全凭手感。”胡军然回忆道，“没有模具标准，没有温度控制，全靠老师傅一双眼睛、一双手。”

600年古法，代代相传，从未断代。2021年7月15日，郏县铁锅铸造技艺正式列入第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录。

破土成势：改革春风里的草根崛起

“1987年那时，河南省铸造铁锅的还有驻马店上蔡，说实话他们的质量比我们的要好。”郏县恒发炊具有限公司负责人秦新志笑着回忆，“业界当时有‘中国铁锅大王——上蔡锅厂’的说法。我父亲是生产大队保管员，专门去上蔡锅厂参观过，发现人家已经用上了压锅机，效率是我们手工翻砂的六七倍。”

他父亲凑近一看，铭牌上有“常德昌明锅厂”字样。因为问得太细，对方起了疑心，把他撵了出来。

“那年立秋后，父亲只身辗转乘火车、汽车，花了五六天时间，找到了昌明锅厂，得知一台压锅机进价要4000元。”秦新志说，回来后，父亲动员群众入股，最后20户凑钱买回12台压锅机，又从常德请来技术员，使铁锅的质量大幅提升。“我们就拉着架子车，到附近乡镇、县城去卖，很畅销。很快回了本，年底分红，个个喜笑颜开。”

从家庭作坊到股份制工厂，郏县铁锅完成了第一次蜕变。到20世纪90年代末，广阔天地乡从最初几户人家发展为20余家铁锅工厂，上华、上顺、上进、上友、上宝等品牌相继诞生。

但草根崛起的过程也伴随着成长的阵痛。郏县广阔天地乡乡长于登辉坦言：“那时候企业小、散、乱，各干各的，打价格战。有人说，郏县铁锅是做着最苦最累的活儿，拿着最微薄的利润。一天纵然卖出12000口锅，每口利润还不到两块钱，有时甚至只有七八毛。”

七次迭代：从翻砂到智能的脱胎换骨

“当时，我们把泥模具改成了钢模具，一个模具从出100口锅变成了1000多口。”河南华邦电器炊具有限公司总经理雷国平回忆起第一次技术改造仍难掩自豪，“这一步，让产量翻了番，质量上了一个台阶。每天可生产6500多口锅，产品销往安徽、湖北、山东等地。”

这只是开始。此后20余年，郏县铁锅产业先后经历了翻砂、泥模、钢模、自动化抛光、氮化技术、珐琅技术、自动化浇铸七次技术革新。每一次，都是传统工艺与现代技术的深度握手。

平顶山钰轩炊具有限公司董事长、省级非遗铁锅铸造技艺代表性传承人马跃记，是这条迭代之路上执着的坚守者。在他的车间里，堆着一座“次品山”——全是仅有细微划痕就报废的锅。

“我们成品率大约80%，有一点瑕疵就回炉。”马跃记掂起一口锅，语气平静而坚定，“有人说我傻，但我信一句话：不容半点瑕疵，才对得起‘郏县造’三个字。”

正是这股较真劲儿，推动郏县铁锅从单一的黑色铸铁锅，拓展到珐琅锅、无涂层锅两个系列，包含珐琅炖锅、炒锅、煎盘、烤盘及无涂层炖锅、炒锅、煎盘、烤盘、地锅等120多个品种1000多个规格，拥有专利480多项。

而真正让产业脱胎换骨的，是智能化改造。

“这条智能生产线，工人单日操作设备从1台提升到3台，每小时处理锅坯400多口，效率较传统模式提升6倍。我们每天能产2万口到3万口锅。”华邦公司负责人汪龙站在全自动压铸线旁介绍道。

数控抛光机、全自动浇铸生产线、机器人抛光……郏县铁锅从人工密集型迈入智能集约化，土地利用率提高30%以上，烟尘减排90%以上。传统铸造，正在蝶变为绿色智造。

集群成势：从散到聚的产业跃迁

2006年，郏县建设占地3平方公里的现代厨具产业园，吸引了40余家企业入驻。如今，园区已集聚铁锅及配套企业65家，其中规上企业14家、配套企业43家，形成了从生铁供应、制模、熔炼、压铸、抛光到销售、物流的完整产业链。

“以前单打独斗，现在是‘产业航母’。”于登辉介绍道，当地整合成立了河南广阔天地厨具集团，构建集研发中心、质检中心、展销中心于一体的平台，并与尧山实验室合作成立中国铸铁锅产业研究院，专攻轻量化、自动化等瓶颈技术。

2024年，郏县投入200余万元升级的河南省铸铁锅产品质量监督检验中心正式投运——这是目前国内唯一的省级铸铁锅质检机构，可独立完成国标79项检验项目。

“以前检测要把锅寄到外地，现在家门口随时出报告。”河南省铸铁锅产品质量监督检验中心技术负责人刘丰伟说。

品牌建设同步破题。郏县推出“企业自主品牌+广阔天地集体品牌”双商标模式，十家企业共享区域公共品牌。数据显示，采用双商标的产品平均利润率达到代工模式的4倍。

在华邦公司车间里，普通工人黄国帅一边操作设备一边说：“以前外出打工，现在在园区上班，月入五六千元，离家近，顾得上家，日子越来越红火。”

目前，郏县铸铁锅年产量7000万口，年产值超30亿元，产品远销欧美、日韩等30多个国家和地区，带动1.5万人就业。最好的铁锅，在欧美市场售价可达1000美元。（来源：平顶山市委宣传部 作者：刘光 玺江雨）