春末豫东，蒜香遍野。作为全国大蒜种植面积、产量均居县域首位的“中国大蒜之乡”，河南开封杞县正迎来一年中最繁忙的产销旺季。近日，笔者走进杞县潘安食品加工车间、“蒜米先生”智能生产线、核心大蒜交易市场，与企业经营者、蒜农、采购客商及一线监管人员深入交流，用一线见闻真实呈现开封市场监管部门立足职能、全程护航，推动大蒜产业从规模扩张向质量提升、从初级产品向精深加工、从分散经营向品牌集聚转型的扎实举措与成效。

车间一线：标准立起来，品质硬起来

在杞县潘安食品厂的标准化生产车间内，自动化生产线有序运转，经过严格筛选的大蒜原料，依次完成清洗、切片、烘干、包装等工序。车间负责人告诉笔者，过去大蒜加工多靠传统经验，品质参差不齐，如今从田间到车间，全程都有明确标准可循。

近年来，开封市市场监管局以标准化建设为抓手，牵头搭建起种植、采收、加工、包装、储运全链条标准体系，推动《地理标志产品 杞县大蒜》等省级地方标准全面落地，引导广大经纪人、合作社及加工企业走上规范化、标准化生产经营之路。依托省级大蒜及制品质量监督检验中心，当地持续开展常态化质量抽检，年均抽检超1000批次，产品合格率稳定在99%以上。

图为开封市场监管人员在大蒜加工车间检查指导。开封市委宣传部供图

在杞县“蒜米先生”深加工项目现场，智能化设备精准完成去皮、分拣、杀菌，一颗颗精品蒜米整装待发。企业相关负责人坦言，项目落地过程中，开封市、县两级市场监管部门主动靠前，开通审批许可绿色通道，提供标准制定、质量管控、体系认证等全流程帮扶，审批时限大幅压缩，为企业快速投产、抢占市场赢得了宝贵时间。

目前，杞县已有大蒜加工企业80余家，年深加工能力达40万吨，产品延伸至蒜米、蒜片、蒜粉、黑蒜、调味制品等多个系列，初加工转化率接近全覆盖，真正实现了“一颗大蒜多次增值”。

交易现场：秤准量足，公平护农暖人心

清晨的杞县大蒜交易市场已是一派繁忙景象，运输车辆往来穿梭，蒜农与客商现场看货、议价、装车，交易秩序井然。

“以前最担心的就是计量不准、缺斤短两，辛辛苦苦种出来的蒜，卖不上实在价。”正在出售大蒜的蒜农感慨道。如今，这样的顾虑已大大减少。大蒜集中上市期间，杞县市场监管局聚焦各大交易市场、收购网点及仓储冷库，组织专业技术人员上门免费检定电子秤、地磅等计量器具，做到应检尽检、精准校准，从源头杜绝计量坑农行为。

与此同时，执法人员加大市场巡查频次，强化价格监测监管，严厉打击哄抬价格、欺行霸市、恶意压价等违法行为，及时化解购销纠纷，切实维护蒜农和客商双方合法权益。多位长期在杞县采购大蒜的外地客商表示，杞县大蒜市场秩序规范、交易透明，不仅货源充足、品质可靠，更让人买得放心、合作安心。

品牌一线：严管与服务并举，擦亮地域金名片

“杞县大蒜”作为国家地理标志保护产品，是当地最具含金量的公共品牌。为守护好这块“金字招牌”，杞县市场监管局持续加大地理标志专用标志使用监管力度，严厉查处假冒冒用、虚假标注、商标侵权等行为，坚决维护品牌声誉与市场秩序。

在严格监管的同时，服务扶持同步跟进。开封市、县两级市场监管部门人员主动上门对接企业，精准指导商标注册、品牌培育、专利申报，推动形成“区域公共品牌引领、企业自主品牌支撑”的协同发展格局。截至目前，全县大蒜产业相关注册商标已有100余件，数十家企业获得地理标志专用标志使用授权，品牌影响力持续提升，品牌效益广泛惠及广大蒜农。

从绿色生产基地的标准化种植，到加工车间的规范化生产，再到交易市场的有序化运行，开封市、县两级市场监管部门正以全链条、全周期的监管服务，为大蒜产业高质量发展保驾护航。

开封市市场监管局局长田风表示，将紧紧围绕开封现代食品产业发展需求，不断提升监管效能、优化服务供给，在标准制定、质量监管、品牌保护、知识产权运用、产业培育、市场规范、价格秩序维护上持续发力，推动全市大蒜产业向更高质量、更高效益、更强竞争力迈进，让小小蒜头真正成为富民兴县、助力乡村振兴的大产业。（来源：开封市委宣传部 作者：李小龙 韩吴琦）