"来，大家尝一尝我们这本地山羊肉，全部采用的是五个月大、农户散养……”1月20日，正值寒冬腊月，在河南省禹州市花石镇河东张庄村，炖本地山羊肉店内却热气腾腾，店员王东红正热情地招呼着顾客，话语中满是自豪。

在她的热情招呼下，顾客们纷纷夹起一块羊肉，细细品味，随后纷纷点头称赞：“好吃，确实好吃，真的一点都不膻。”

河东张炖本地山羊肉虽然店面不大，仅有十来个房间，但整洁有序的环境、热情周到的服务以及独具特色的本地山羊肉，让这家饭店在周边地区声名远扬。而且，这家看似不起眼的饭店，还承载着全村人的“希望”。

“这家饭店属于我们的村集体经济，是以‘党支部+合作社+农户’的形式创办经营的，每年拿出收益的30%用于村集体的发展，其余部分全分给入股群众。”村主任张新亭介绍说，这一模式的推出，不仅为村民们提供了就业机会，更为村里的经济发展注入了新的活力。

河东张庄村是一个仅有600多口人的小村庄，如何让全村人都富起来，是村两委成员一直在思考的问题。自乡村振兴战略实施以来，河东张庄村两委干部立足本村实际，积极探索适合本村发展的产业项目。经过多次调研和讨论，他们决定依托本地丰富的资源优势，创办一家具有地方特色的炖本地山羊肉店，并以此带动山羊养殖业的发展。

但万事开头难！当村党支部书记石红松把开饭店的想法告诉大家时，村民们并不“买账”：

“这穷乡僻壤的，哪有人来吃呀？”

“大家把钱投进去，不会‘打水漂’吧？”

……

面对大家的质疑，村两委干部动之以情，晓之以理。“大家放心，每年保底让入股群众获得10%的收益。”石红松的话仿佛给大家吃了一颗“定心丸”。于是，在村两委的带动下，村民们纷纷加入合作社，没几天时间便筹措资金200多万元，饭店正式进入筹备阶段。

“我们的饭店虽小，却筹备了一年多。饭店是2023年3月份开业的，2022年一整年，我们只干了一件事——找羊，寻找合适的山羊品种，力求找到最好吃的山羊肉。一年中，我们跑遍了河北、陕西、内蒙古等地，最后在一位专家的指导下，才找到了这种带胡子的小山羊，肉质鲜嫩，不柴不膻。”说起自家饭店的羊肉，张新亭一脸自豪，“我们对羊肉品质要求极高，在农户家，羊羔一出生，就被打上了追踪标记，而且上桌的羊肉必须符合四个标准：本地品种、农户散养、吃草长大、五个月羔羊。”

正是对羊肉品质的严苛要求，使得河东张炖本地山羊肉店的生意越来越红火，吸引了周边地区的游客纷纷前来品尝美食、体验乡村风情。随着饭店生意的日益红火，羊肉需求量不断增加，越来越多的村民加入到了山羊养殖的行列中。为此，村两委成立专门的技术团队，为养殖户免费提供专业的技术指导，提高养殖效益。

“有专人提供养殖技术，还不愁销路，明年我打算再多养一些。”村民张小狗去年养了20多只本地山羊，切实尝到了养羊的甜头。

“之前大家不愿意入股，现在争着抢着入股。”村党支部副书记杨书芬笑着说，“乡亲们不仅能在饭店打工，一个月赚3000多元的工资，年底还有分红，守在家门口就能把钱赚，日子越来越有奔头了。”

从最初的几十户入股，到现在的一百多户；从最初的每天营业额几百元，到现在的近万元；从最初的一家店，到现在的两家店、三家店……

“下一步，我们打算把河东张炖本地山羊肉店开遍全许昌市，乃至全省，让河东张庄村在共同富裕的道路上先行一步。”对于河东张庄村未来的发展，石红松信心十足。（来源：禹州市委宣传部 作者：康晓灿 田妍锐）

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