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人民视频菠菜为什么有的好吃有的涩呢？
2022年08月29日08:03 | 来源：大河报
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原标题：菠菜为什么有的好吃有的涩呢？
我们买到的菠菜有时候很好吃，有时候又不好吃，关键原因就是没有挑对菠菜和茬口。一般春季吃到的尖叶菠菜的口感是鲜嫩微甜的，涩味比较小，适合凉拌；而圆叶菠菜如果没有煮熟煮透就吃，会尝到比较大的涩味。另外，圆叶菠菜叶片肥厚，口感相较于尖叶的要粗糙一点，需烹制熟透，方可去除涩味。不管是圆叶菠菜还是尖叶菠菜，购买时我们都要挑选新鲜、不沾水、茎叶不老、无抽薹开花、不带黄烂叶者为佳。（科普中国）
(责编：霍亚平、黄莎)
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