河南西华县举行第三届逍遥胡辣汤大赛

2017年10月30日10:27  来源:人民网-河南频道
 

昨日上午,由河南省非物质文化遗产保护中心、河南省餐饮与饭店行业协会、西华县人民政府主办,西华县文广新局、逍遥镇人民政府、西华县胡辣汤协会承办的中国?西华第三届逍遥胡辣汤大赛,在中州名镇——河南省西华县逍遥镇常村民族广场举行。

为突出大赛的群众性、广泛性,赛前,组委会从报名参赛的200多家中,经过资格审查、预赛等形式,决出40家进入决赛。

开幕式结束后,进行现场胡辣汤熬制大赛。大赛分两轮进行,每轮20名选手参赛,参赛人员须自备食材。为确保比赛的公平、公正,评委会设5名专业评委,1名明星评委,1名媒体评委,1名群众评委。

每组参赛人员按编号入场,携带材料进入规定位置。主持人宣布比赛开始,参赛人员安规定时间熬制胡辣汤,并把熬好的汤盛入大会准备好的汤碗内(共9碗)放入汤勺,然后碗口边贴上参赛号码标贴。由大赛工作人员按号码排序依次将汤送到评委席,工作人员将每个参赛选手的汤分送到评委面前,评委根据色、香、味等依次打分。两轮比赛结束后,根据评委打分情况,决出了10名特等奖,10名一等奖,20名优胜奖。

大赛现场还设置了特色农产品展示区和胡辣汤现场制作展示区,举办了舞龙、舞狮、秧歌、广场舞等民间文艺演出。周口市豫剧团也借机在逍遥镇开展了送戏下乡活动,给第三届逍遥胡辣汤大赛营造了浓厚的文化艺术氛围。

据了解,西华县近10万熬汤人遍布大江南北、长城内外,16家胡辣汤料生产企业,研发生产胡辣汤方便调料、豆沫料、水冲胡辣汤、牛羊肉胡辣汤等8大类60多个品种,带动粉条加工、食醋酿造、食品包装以及山羊饲养、大葱和辣椒种植等相关产业从业人员近20万人,每年可增加农民收入40亿元以上。

“西华县将以这次胡辣汤大赛的成功举办为契机,深入学习党的十九大关于农业供给侧结构改革的重要精神,深入领悟与会领导和专家的宝贵建议,深入研究胡辣汤餐饮文化,进一步提升逍遥胡辣汤的知名度和美誉度,促进西华胡辣汤产业实现更快更大更好的发展。”西华县委书记林鸿嘉说。(西华县委宣传部 刘哲供稿)

(责编:辛静、徐彩虹)

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