秋季品蟹正当时 打“飞的”赴原产地受青睐

田虎

2017年10月08日14:16  来源:人民网-旅游频道
 
原标题:秋季品蟹正当时 打“飞的”赴原产地受青睐

大闸蟹。王府半岛酒店供图

  大闸蟹。王府半岛酒店供图

  随着各地螃蟹正式开捕,一年一度的“品蟹季”也正式到来。而每年中秋前后正是鱼鲜蟹肥之时,靠海、临湖、沿江的大小城市都进入了最热闹的季节。“为一餐海味赴一座城”也成为今年国庆中秋假期的新趋势。

  原产地品蟹受青睐

  随着国内沿海地区为期3个月的休渔期陆续结束,“为一餐海味赴一座城”成为今年国庆中秋假期的新趋势。驴妈妈大数据显示,三亚、舟山、大连、青岛、厦门、北海、宁波、烟台、深圳、天津等是今年秋季海鲜主题游最热门的十大目的地,带有出海捕鱼或是海鲜餐的机酒自由行格外吸引人气。而据携程美食林预测,上海将成为今年吃螃蟹最多的城市,杭州、北京、广州、深圳、南京、苏州、天津、青岛、成都等城市紧随其后。

  在美食的诱惑下,去原产地品蟹在“吃货”中日益流行起来,今年尤其受追捧。据了解,苏州、高淳、舟山、宁波等不仅是螃蟹产地,而且是高人气旅游目的地。近几年,这些明星产地都吸引了诸多消费者前来旅游观光。携程酒店预订专家介绍,各大螃蟹产地即将迎来客流高峰。携程大数据显示,苏州、高淳、舟山、宁波、兴化、盘锦、东营、扬州、三门、珠海等地为十大热门目的地,国庆期间酒店预订格外火爆,阳澄湖周边人气酒店爆满。其中,选择入住高星酒店的占比超过5成。同时,这轮出游热潮将延续至国庆节之后,10月至11月中旬期间,上述热门目的地的酒店都极为抢手。

  打“飞的”品蟹很风靡

  目前,尽管能够很方便地买到各地的螃蟹,不少消费者为了品尝原产地的味道,专程打飞的去明星产地,来一次说走就走的美食之旅。

  携程机票专家表示,在10月份,飞往螃蟹明星产地的出发城市中,排名前十的城市依次为广州、深圳、成都、重庆、大连、三亚、西安、厦门、沈阳、北京。这些城市的旅客,算的上是打个“飞的”都要来吃螃蟹的吃货。据携程旅行网数据显示,截止目前,飞往主要螃蟹产出地的机票预订量已同比增长近150%,人们对于吃螃蟹的热情居高不下。

  同时,记者日前从驴妈妈旅游网了解到,目前阳澄湖澜廷度假酒店、昆山阳澄湖费尔蒙酒店、苏州黄金水岸大酒店等包含大闸蟹餐的酒店套餐人气较旺,特别是受到了家庭型游客的青睐。而驴妈妈旅游网相关负责人表示,虽然国庆长假期间的品蟹游价格要比节前高出40%-120%不等,但从10月8日起价格开始逐渐回落,故节后将成为错峰品蟹游的好时机。

  品蟹目的地推荐

  泰州

  不蒸不煮食醉蟹

  泰州是我国最大的螃蟹原产地,隋唐时期泰州螃蟹就是朝廷贡品。每年秋天,泰州都会举办内容丰富的湖蟹大会,花车巡游、万人品蟹、钓蟹斗蟹等活动精彩纷呈。除了美食,泰州还有原生态的湿地风光,十里溱湖风光旖旎,云海温泉沁人心脾。同时,在凤城河风景区,还可以品尝泰州早茶、逛老街夜市,夜游凤城河,体验闲适的慢生活时光。

  清代文人食家袁枚以为“蟹宜独食,不宜搭配他物”,“以现剥现炒之蟹为佳。”泰州靠水吃水,有着丰富的螃蟹烹饪经验和食单。泰州人吃蟹以清蒸为主,但也有蟹黄汤包、蟹粉烧卖等蟹粉点心,蟹黄狮子头、蟹黄粉皮等一大串蟹粉菜。

  泰州地区向来有做醉蟹的传统,醉蟹的做法其实并不简单,像闻名遐迩的中庄醉蟹,竟有二十一道工序。中庄醉蟹的怪就是“不蒸不煮,开坛即食”。放在盘中,色如鲜蟹,令人不忍下箸;启唇细品之时,顿觉肉质细嫩,满齿鲜香。

  长岛

  跟渔民拖网亲自捕捞大螃蟹

  长岛地处黄渤两海交汇处,是山东唯一的海岛县。历经3个月的“休养生息”,渤海湾伏季休渔期已正式结束。围绕明珠广场大半圈的海鲜大排档内,人声鼎沸、热烈异常,侍者往来穿梭,一盘盘长岛生猛海鲜被端上餐桌,有清水煮熟后原汁原味的螃蟹、鲍鱼、扇贝、海蛎子,有特色烹调的烤爬虾,有令人百吃不厌的辣炒小海鲜,还有灌入鸡蛋清蒸制的长岛珍贵紫海胆和新鲜的鲅鱼馅饺子,真的只有在海边才能感受到这种原生态的美味。

  同时,跟随渔家出海,体验海上捕捞,是来到长岛不可错过的体验。一大早,在微风拂面的清新空气里,游客搭乘仿古风帆船,跟随渔民一起出海、升帆、拖网……相比于游客们在船上凌乱不稳的脚步,船上的掌舵人则技艺娴熟、沉着稳健,让人心中忘掉海上的风浪。行船海上,不断有海鸥“啁啾”而过,海天空阔、呼吸都可以变得悠远绵长。而当船员开始拖网作业时,看着“手痒”的游客不放上前“一试身手”,不过看上去极轻松的操作,真上了手之后你很快就能体会到其中的“甘苦”,如果没有一把子力气,想要提起看似轻飘飘的渔网其实“很难”,随着渔网被众人拔起,你会真正见识到渔民生产作业的“第一现场”。如果你有胆量,不妨从捕捞上来的战利品中捉起一只大螃蟹,向着同船的人尽情炫耀“收获”吧。

  阳澄湖

  天下第一蟹名不虚传

  关于阳澄湖大闸蟹,早就红透半边天了,尤其是莲花岛盛产的阳澄湖清水大闸蟹,更被誉为天下第一蟹。个头大,体肥厚,肉质肥嫩鲜美,蟹黄糯甜可口,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味,可真不是一般的蟹能比的。岛上三面环水,不通公路,环境优美,犹如世外桃源。由于旺季时游客络绎不绝,岛上开设着各种蟹庄,饭馆等候着游客前来品蟹。建议品蟹后住宿还是在阳澄湖主岛上,那里住宿条件相对要好多了。第二天清早坐小船游湖,观赏美丽风景,吃着湖中美食,绝对惬意。

  而如果说莲花岛的阳澄湖清水大闸蟹最有名气的话,那么,巴城则是苏州人去吃蟹最多的地方,不论淡旺季都是人气爆棚。昆山的巴城镇位于风景秀丽的阳澄湖畔,离苏州很近,其中的大闸蟹也得到了阳澄湖的滋养,而阳澄湖巴城大闸蟹也就此为名。你不仅可以品尝鲜美的阳澄湖大闸蟹、众多阳澄湖的野生水产、原汁美味的农家菜,还可以看到有经验的渔民现场捕捞螃蟹、鱼虾,也可亲手摇一摇小船,采摘几个红菱。体味一下有别于城市的生活,感受一下渔民的纯朴热情。

  淀山湖

  只只膏红脂满的清水大闸蟹

  淀山湖的清水大闸蟹,可是和阳澄湖的清水大闸蟹齐名的美味。只是产量没有阳澄湖的大,所以名气不及。但是从味道上来说,可以说是有过之而无不及。当地人说淀山湖蟹蟹肉香甜,蒸熟了掰开一看,只只膏红脂满。连醋都可以免了,直接入口,就能满嘴留香了。

  淀山湖人吃蟹的吃法也很多。铁板烤蟹、蟹羹娃娃菜,蟹汁炖蛋品尝后,再来一道蟹肉馄饨,你已是满齿蟹香、舌面留黄了。可以吃现烧的,也可以带回酒店加工。吃完蟹,趁着秋高气爽,更可以到朱家角古镇享受悠闲时光,租一艘游船游湖,或者是走访农庄,体验古镇生活,实在太惬意了。

  太湖东山

  太湖泛舟品蟹

  太湖面积虽大,但并不是所有湖面都适合养蟹。而太湖东山,则是当之无愧的“吃蟹胜地”。这里水质清爽,水草茂盛,所产的太湖蟹和阳澄湖的蟹口味不相上下,但个头比阳澄湖的更大。肉质鲜嫩,蟹脂蟹膏肥厚,现捕现做。蟹庄都建在太湖边,边吃美食还能赏到湖景。

  太湖的湖光山色,本身就是佐蟹最好的调料。东山有名的是太湖船餐,找个船家,泛舟湖上,吃的是太湖里现捞的新鲜水产,再就上农家自种的蔬菜,碰上金灿灿的大闸蟹,在碧波荡漾中享受古人的雅致。除了大闸蟹,这里的其他菜式也很有特色,比如太湖螺蛳、银鱼炒蛋、炝虾、清蒸白鱼等。

  崇明

  毛蟹年糕不可错过

  崇明的毛蟹,想必上海人都不陌生。毛蟹没有阳澄湖大闸蟹那么大,一般不超过3两,但却无污染,肉质细嫩,味道鲜美。除了传统的做法外,毛蟹年糕更是上海人独爱的美食之一。浓厚的蟹脂蟹膏与年糕混着在一起,别提有多鲜美了!

  如果说在其他地方吃蟹纯粹是吃,没什么玩头,那在崇明就不一样了。崇明有很多农场,农家乐也有好几种,很有特色,带上孩子一起DIY,搞点采摘也很有意思。可以说,崇明有着岛城的田园风光、农家乐、钓螃蟹,应有尽有。

(责编:徐彩虹、石国庆)

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