郑州水果超市进入洗牌期 小的纷纷消失大的加速扩张

何洪帅

2017年08月15日07:33  来源:大河网-大河报
 

  郑州的水果超市在经历了去年的快速扩张之后,今年产业内优化升级,水果零售行业规模化效应逐步显现。随着市民生活水平的提高,水果零售市场的销量在快速上涨。但是,随着成本的增加,小型水果超市承受不了资金的压力,逐渐退出市场;大型连锁水果超市在市场的份额越来越大。

  成本提高,市场面临洗牌

  “人民路丹尼斯附近,去年市场最火爆的时候,一公里范围内,开了5家水果超市。今年只剩下1家还在经营。”曾从事水果零售行业的马先生说。

  从去年年初到今年7月份,水果超市经历了从快速发展到大量倒闭的过程。据了解,水果零售市场毛利率一般在30%至50%。虽然毛利率比较高,但近几年,快速上涨的租金和人力成本使一些小的投资者无力继续经营。

  马先生给记者算了一笔账:“去年月销售额最高在12万元,按照毛利率40%算,毛利是48000元。一间80平米左右的门面房,一个月的租金在13000元。这个店需要雇5个人,加上水电费、水果损耗,一个月净利润不到5000元。销量低的时候,还要倒贴一些。”

  大型水果超市经营模式升级

  当一些小的经营者无力再从事这个行业时,大型连锁水果超市逐渐占据了市场。

  “顾客对于水果超市的要求更高了。超市进货少了,运费成本高;进货多了,损耗率就会增大,成本就会增加。为了应对市场的变化,我们水果零售店就要扩大规模,连锁经营。”百果园店长刘先生说。

  据了解,随着市场需求的增加,大型水果连锁超市也加快了在郑州的布局,如百果园水果连锁超市自进入郑州市场以来,增开门店的步伐就从未停止,仅今年4月份就新开4家门店。不但全国连锁品牌看好郑州市场,河南本土的水果连锁超市果帝果业,在2014年成立以来门店数量也呈爆发式增长。

  大型水果连锁超市大都在本行业深耕多年,树立了自己的品牌形象,同时具备资金和管理优势,在发展过程中,能立足市场,做出更合理的规划。

  记者走访发现,一些大型的水果连锁超市门店大都选择在街角的黄金位置。“虽然黄金位置的租金更高,但是宣传效果也最好,人流量大。”一家大型水果超市的店长说。

  在店面的设计上,这些连锁店充分发挥地理位置的优势,在临街一面设置一排窗口,摆放热销水果,这样顾客即使不进店,也可以选购自己想要的水果。据水果店店长介绍,这样的设计,能更加充分地利用空间,节省顾客选购水果的时间,达到快进快出的效果。

(责编:尚明桢、石国庆)

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