大 暑

　　大暑是二十四節氣的第十二個節氣、夏季的第六個節氣，2025年大暑始於7月22日。

　　大暑的“暑”是炎熱，“大”則是炎熱程度。此時正值三伏天的初伏或中伏，俗話說，“夏有三伏，熱在中伏”，全國大部分地區進入一年中最熱的時期，也是喜溫作物生長最快的時期。

　　炎熱的夏天，享受空調、冰箱、電風扇營造的涼爽之余，我們會感慨科技的力量。然而，當我們在冰櫃裡挑選著各色冷飲、在遮陽傘下分享著冰鎮西瓜時，是否會想到，今天的我們也在享用著古人的消夏智慧。

　　“葛衣疏且單，紗帽輕復寬。一衣與一帽，可以過炎天。”熱浪襲來，輕薄透氣的夏裝必不可少，絲和麻葛成為夏季必備的“高級衣料”。長沙馬王堆出土的素紗單衣，薄如蟬翼，展示著西漢時期的紡紗技藝。到了唐代，“淺色縠衫輕似霧，紡花紗袴薄於雲”，從仕女圖的繪畫中，也可以看到服飾的輕便。宋代的“生衣”，以蠶絲為原料，因沒有經過“搗練”的工序，而保留了織物上的孔眼，散熱與排汗性能俱佳。古人所使用的絲、棉、麻等天然纖維，在現代依然廣受青睞。

　　“似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷”，詩句描述了古代“冰淇淋”酥山帶來的清涼。酥山最早出現於唐代。酥是一種類似於乳酪的奶制品。制作酥山時，先將酥加熱至柔軟的狀態，然后慢慢滴淋出山巒的造型，放到冰窖裡冷凍。擺盤上桌時，還會點綴花草等襯物增加顏值。除了白色的酥山，還有染成紅色或綠色的酥山。到了宋代，出現了售賣冷飲的店鋪，冰鎮的綠豆湯、荔枝膏水都是當時的“網紅”商品，“沙糖冰雪冷元子”“雪泡梅花酒”等很受歡迎。據說，13世紀時，意大利旅行家馬可·波羅來到元大都游覽，見到了把果汁、乳品和冰雪混合而成的“奶冰”。明清后，幾經改良的酸梅湯流傳街市，成為一道廣受歡迎的消暑佳品。

　　制作冷飲，往往要用到冰，古代沒有冰箱，冰從哪裡來？冬日取於河中，冬藏夏用。這在《詩經》《左傳》等典籍中就有記載。考古發現，商代就有了冰窖。使用冰塊時有專門設備，如青銅“冰鑒”、柏木“冰桶”等。它們除了冰鎮保鮮食物，也常用來給房間降溫。採冰、制冰、運冰、藏冰耗時費力，夏日之冰是珍貴之物，非普通百姓所能享用。直到唐代，在民間出現了私家藏冰以售賣的“冰商”。

　　在房屋建筑上，古人也融入了諸多納涼設計。比如，傳統民居大多採用坐北朝南的布局，以利於夏季引入自然風，增強室內空氣流通。江南水鄉的“天井”設計，可使空氣形成對流，拔風散熱。天井下方還會設置水池，利用池水蒸發吸熱，進一步降低室內溫度。古籍中所記載的奢華的“清涼殿”“涼屋”是權貴專享，而在尋常百姓家，各式扇子、竹制的涼床涼席、藤枕等是日常必備。釉面光滑的空心瓷枕，也曾是十分流行的驅暑“神器”，是源於生活因地制宜的巧思。

　　“六月山深處，鬆風冷襲衣”。泛舟湖上、垂釣溪邊、密林尋幽，古人也在“說走就走”的旅行中找到了消除暑熱的愜意。

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