在挂有書畫作品的古色古香的房間裡，一道道豫菜風味的菜肴與精美的餐具相得益彰，身著宋服的服務員邊上菜邊講述菜品的歷史故事，時而服務人員與顧客進行詩詞接龍，時而穿插一段古琴與點茶表演……

6月28日晚上，在河南開封的一家特色飯店裡，顧客們興致勃勃地品嘗著宋式宮廷宴。再次來開封旅游的來自山東青島的馮濤先生深有感觸地說：“開封的餐飲品質越來越好，早餐店環境更整潔，夜市管理也更規范，飯店裡精心打造的‘宋宴’既有風雅的文化，又有鮮美的味道。”

開封作為“河南豫菜之都”，遍布大街小巷的傳統特色早餐店、餐飲店以及大小夜市，構成了古都多姿多彩的餐飲文化。據悉，為了進一步提高游客用餐的體驗感、滿意度，今年年初以來，開封市首先實施了傳統特色早餐提質行動，引導和支持100多家店鋪參與改造提升活動，並從中評選出31家早餐店“必吃榜”，受到市民和游客的普遍歡迎。

“針對我市餐飲、夜市存在的問題和不足，我們隻有深入整改、突破自我、傳承創新，努力把文化內涵、硬件設施、菜品和服務質量都提升到最優標准，才能成為當之無愧的美食之都。”正在餐飲門店調研的開封市人大常委會黨組成員、一級巡視員姚春貴介紹說，他們先后到鄭州、新密等地學習借鑒了餐飲和夜市管理的經驗做法，由市場監管局牽頭制定了《社會餐飲提升標准》《“宋宴”“開封宴”指導標准》《夜市經營管理指導意見》等規范性文件，市、區都強力推進，督導各部門合力盡責抓好落實。

目前，開封經過廣泛征求群眾意見和論証，正在對市區大小夜市進行全面排查整治，通過育新治舊、淘汰落后、提質達標等措施，實現合法經營夜市的管理水平、環境條件、特色風味、文化氛圍得到普遍提升。

吃汴美食，宋韻雙宴。通過“一店一案”幫助餐飲門店破解難題、形象升級，開封正在培育一批“管理好、服務好、環境好、菜品好、文化好”的餐飲名店，一批老字號正在研發國潮新品、煥發新的活力，各部門推出的美食地圖、美食公交、巡回保潔、明碼標價等服務工作也隨之提檔升級。

開封市豫菜文化研究會會長王國君滿懷信心地說：“依托這些餐飲名店和國潮新品，推出具有歷史文化傳承的‘宋宴’和地方特色的‘開封宴’，雙‘宴’齊飛，一定能引領我市餐飲行業高質量發展，讓四海賓朋體驗汴梁美食的新風韻、好味道。”（開封市委宣傳部供稿 作者：左起超 王輝）

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