4月中旬，河南開封傳統特色早餐評選活動在線上如火如荼地進行，網友紛紛為自己喜愛的開封早餐投票。正在早餐店調研督導的開封市人大常委會黨組成員、一級巡視員姚春貴介紹說，這是開封實施早餐品質提升行動的一項舉措，通過規范優化早餐帶動古都餐飲行業全面升級，推進美食文化與旅游深度融合，努力打造全國一流的美食之都。

開封作為八朝古都，美食文化歷史悠久。始於北宋的傳統豫菜和食品，在開封得到良好的傳承發展，近年來廣泛融入景區、宴席、夜市和商業活動中，一批豫菜新品和“宋宴”“菊花宴”煥發出新的活力。去年以來，開封市大力提升文旅市場品質，接待游客量持續上升，成為全國新興熱門文旅目的地。去年12月，開封市政府和河南省餐飲與住宿行業協會共建“河南豫菜之都”正式啟動，並拿出一系列政策支持和保障措施，引起了社會廣泛好評，游客們對開封美食的期待也越來越高。

“早餐作為美食的一部分，要讓游客從早晨就體驗到特色美味、優質服務，一日三餐都沉浸在豫菜文化中，才能全面釋放美食的魅力和價值。”開封市商務局局長王海燕說，針對早餐行業存在的口味、環境、價格、質量等方面參差不齊的問題，今年3月商務局聯合多個部門啟動了特色早餐評選活動，全市早餐店和市民們踴躍參與，他們海選出109家符合條件的早餐店參賽，從中選出最有代表性的“必吃榜”。並按照各類湯鍋、各類豆粥、蒸煮煎炸等分類繪制了特色早餐地圖，清明假期期間極大方便了大量游客在開封選擇早餐。

在線上熱烈投票評選的同時，開封市面向全國征集早餐工裝設計圖，讓行業制服更有文化創意。縣、區都成立了工作專班進行督導考核，分組對參賽的早餐店進行線下探店評審，並樹立了“樣板”，拿出資金支持部分示范店進行升級改造，引導各個門店明碼標價、証照上牆、文明服務，優化提升衛生環境、早餐特色、餐具用品、文化氛圍等，文旅、衛健、市場監管等部門分別對早餐店的經營管理做了詳細規范，激發了全市早餐店對標對表、改造提升、塑造品牌的積極性。

“吃開游汴，品味宋潮”。4月14日早晨，正在開封寺門一個羊肉湯館品嘗四味菜的外地游客宋女士說：“開封的早餐太豐富了，每次來游玩都要品嘗幾種。這次來我發現多數早餐店的條件和環境都變得更好了，早飯的味道也更講究了，以后還想來吃！”據悉，開封市在早餐評選中正吸納社會各界的意見建議，加大獎懲激勵和創新的力度，持續提升傳統特色早餐及豫菜的整體品質，為海內外游客提供具有宋風雅韻的高質量“一日三餐”。（開封市委宣傳部供稿 作者：左起超）

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