食物可以分為谷類(米、面、雜糧等)和薯類,動物性食物(肉、禽、魚、奶、蛋等),豆類和堅果(大豆、其他干豆類及花生、核桃等),蔬菜、水果和菌藻類,純能量食物(動植物油、澱粉、糖、酒等)等五類。多種食物組成的膳食,才能滿足人體各種營養需求。三餐食物要多樣化,注意葷素搭配。
谷類食物是我國居民傳統膳食的主體,是人類最好的基礎食物,也是最經濟的能量來源。以谷類為主的膳食既可提供充足的能量,又可避免攝入過多的脂肪,對預防心腦血管疾病、糖尿病和癌症有益。成年人每天應攝入250——400克的谷類食物。要注意粗細搭配,經常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物,每天最好能吃50——100克。蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。蔬菜和水果不能相互替換,建議餐餐有蔬菜,天天有水果。